| Condimente în stil sudic | Pagina principala |
Descriere / Gust
Semințele de susan alb sunt semințele plantei Sesamum indicum. Aceste semințe sunt de dimensiuni mici și de formă ovală. Aceste semințe își obțin culoarea albă specială, deoarece corpul exterior al semințelor este îndepărtat. Îndepărtarea corpului scoate la iveală sămânța interioară albă, totuși modifică aroma sămânței generale. Semințele de susan alb au un gust delicat, mai puțin pronunțat de nuci decât omologii lor negri.
Anotimpuri / Disponibilitate
Semințele de susan alb sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Semințele de susan alb sunt în primul rând o sursă excelentă de cupru, mangan, calciu, fier, fosfor și magneziu. Aceste semințe oferă, de asemenea, o cantitate adecvată de vitamina B și acid folic. S-a demonstrat că semințele de susan alb scad colesterolul, ajută sistemul imunitar și ajută la combaterea cancerului.
Aplicații
Semințele de susan alb sunt utilizate în mod obișnuit în preparatele din Orientul Mijlociu și din Asia. Sămânța de susan alb este un ingredient principal în Tahini, care este folosit pentru a face hummus. Semințele de susan alb sunt, de asemenea, frecvent utilizate pentru a acoperi produsele din pâine, ca condiment sau garnitură pentru multe feluri de mâncare.
Geografie / Istorie
Se crede că semințele de susan alb provin din Indiile de Est și se dezvoltă în regiunile tropicale ale lumii. Planta Sesamum indicum datează de acum peste 5.000 de ani. Condimentul semințelor de susan este considerat a fi primul condiment înregistrat din istorie, care a făcut parte dintr-un mit asirian. Acest mit susținea că zeii care au creat pământul au băut vin din semințe de susan. Vechii egipteni sunt una dintre primele civilizații antice care au folosit semințele de susan ca condiment, precum și ca ulei. Există dovezi arheologice care înfățișează un brutar care adaugă semințe în aluat într-o pictură de mormânt antic. Semințele de susan au fost aduse pentru prima dată în Statele Unite de către sclavii africani și au câștigat popularitate în bucătăria sudică.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| BFD-ușă frontală mare | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Misiune) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA. | 760-542-6397 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Donuts Nomad | San Diego CA. | 619-431-5000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Casa publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Masa fermierilor (Little Italy) | San Diego CA. | 619-501-0789 |
