Descriere / Gust
Pepenii persani pot varia în aparență, dar seamănă cel mai mult cu ceea ce cunoaștem ca melodia standard. Oarecum mai mari, dar cu același exterior puternic plasat, au o culoare bej aurie când sunt complet coapte și emană un miros floral dulce îmbătător. Carnea de culoarea coralului pepenelui este extrem de suculentă, cu o textură untă, dar fermă. Un pepene persian perfect copt se va simți greu pentru dimensiunea sa, o indicație a conținutului său bogat în apă și a nivelului concentrat de zahăr.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii persani sunt disponibili vara.
Fapte actuale
Pepenele persan este uneori folosit ca un termen umbrelă folosit pentru a descrie o gamă de soiuri de pepeni care sunt originare din Iranul actual, cunoscut odinioară ca Persia. Clasificate botanic ca Cucumis melo, sunt din subspecii reticulatus și sunt recunoscute mai ales pentru exteriorul lor net și aromele bogate parfumate.
Valoare nutritionala
Pepenii persani sunt o sursă excelentă de beta-caroten, acid folic, potasiu, vitamina C și fibre dietetice.
Aplicații
Utilizați pepeni persani în mod similar cu melanțele sau alte soiuri de mușchi. Acestea pot fi utilizate în aplicații dulci sau sărate și, în general, sunt consumate crude, dar pot fi la grătar sau arse într-o tigaie fierbinte pentru a-și carameliza zaharurile naturale. O băutură tradițională iraniană combină carnea de pepene galben cu zahăr, apă și mentă pentru o băutură de vară răcită. Aroma lor dulce se împerechează bine cu citrice, mentă, ghimbir, avocado, rucola, fructe de pădure, brânzeturi robuste și mezeluri. Pentru păstrare, păstrați pepenii întregi la temperatura camerei. Pepenele tăiat se va păstra înfășurat în plastic timp de până la trei zile.
Geografie / Istorie
Pepenele persan este cel mai probabil specia tată a probabil sutelor de soiuri diferite de pepene galben. A fost găsit inițial în creștere sălbatică în Persia, zona cunoscută acum sub numele de Iran. Aspectul său inconfundabil de cantalup vorbește despre faptul că a văzut nenumărate noi valuri de evoluție de când planta sa originală a fost cultivată din sălbăticie. Semințele de pepene persan s-au îndreptat pentru prima dată în Anglia în 1824 prin intermediul ambasadorului englez în Persia. Semințele au fost plantate în grădinile Societății Horticole Engleze. Mai târziu, pepenele persan avea să se îndrepte de acolo spre Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ pepene galben persan. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| New York Times | Smoothie de migdale cu rodie | |
| Sippity Sup | Salată de pepeni și castraveți cu brânză Feta | |
| Bucătăria mea persană | Gheață Kharbozeh și pepene persan |
