Descriere / Gust
Migdalele crude naturale și întregi sunt pline de aromă, cu o textură crocantă. Coca fructului se deschide odată ce este complet coaptă. În interior se află migdalul întreg brut, care are o formă plană conică.
Anotimpuri / Disponibilitate
Migdalele întregi crude sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Migdalele sunt bogate în proteine și fibre și sărace în carbohidrați. De asemenea, oferă o sursă bună de vitamina E și se crede că scade colesterolul rău, LDL.
Aplicații
Migdalele crude întregi sunt grozave pentru bomboane cu zahăr și scorțișoară și pentru a face migdale fragile. Migdalele întregi se împerechează bine cu carne precum puiul și pot fi utilizate în pilaf de orez și salată de ton.
Geografie / Istorie
Migdalul este o specie originară din Asia de Sud și Orientul Mijlociu. Arborele împărtășește numele Migdală, cu sămânța cultivată a arborelui. Migdalul este considerat o drupa, nu o nucă, deoarece are un strat exterior dur, cu o coajă tare, în care sămânța sau nuca se găsește în interior. Cuvântul „migdale” provine din cuvântul francez almande sau alemande. Migdalul a existat de mii de ani și a fost răspândit în toată Marea Mediterană, nordul Africii și Europa în timpurile străvechi.
